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养生课堂:健康早餐的标准

责任编辑:tspsy-燕子发布于2012-11-18 09:00 浏览次

　　心理导读：近日加拿大心血管代表大会在多伦多举行了一次会议，这次会议公布了一项新的研究结果：将三明治这类快餐作为早餐就如同是在小面包上放了一个“定时炸弹”，而且即便是吃了一份高脂肪的早餐也会立马对你的动脉产生有害的影响。 ---www.tspsy.com

养生课堂:健康早餐的标准

　　高脂肪的饮食会增加动脉硬化的风险（由于血小板沉积导致的动脉收缩），但是这项研究显示，这种危害比人们先前预测的要严重的多，它会很快地导致心脏病或者中风。

　　只要你一天吃了高脂肪的早餐，比如说像鸡蛋、奶酪还有面包夹火腿三明治，然后“你的血管就会觉得不舒服的”，心脏与中风疾病研究中心的研究员托德·安德森这样说道，据说他是亚伯特利班心血管研究机构的领导，也是卡尔加里大学心脏科学研究的带头者。

　　这项研究测定了20个健康者前臂的血液流动情况（他们的平均年龄是23岁）。研究者也提到，用于这项研究的三明治夹了火腿、鸡蛋还有奶酪，但是并没有提到生产该三明治的是哪家餐厅，目的就在于向大众曝出吃市面上生产的普通的三明治的危害之处，而并非是哪家餐厅的三明治对人体有害。该测试分两次进行：一次是让他们吃两份那种美国和加拿大随处都有卖的快餐三明治早餐，另外一次是让什么也不吃。这些三明治含有50克脂肪以及900卡路里的巨高热量。

　　一、饭后血液循环减慢两小时

　　同那些不吃早餐的人相比，那些吃高脂肪三明治的人在经过肥腻的早餐之后，前臂的血液循环减缓了两小时。那是因为他们的血管张力不足而不能有效地将含有氧气的血液输送到心脏中去。

　　一顿这样的早餐所产生的影响是暂时的，但是长此以往，动脉的变化会可能导致心脏病或者中风，这是专家们研究报告得出的结论。他们采用了一种叫“基本数率时间法”的测试，用来测试在身体受到外界干扰后（用测量血压的绑袖将手臂绑起来）血液循环是如何加快的。

　　虽然一块干酪三明治不足以对身体产生持久的危害，但是研究专家们的研究结果强调了限制脂肪、胆固醇、卡路里以及食盐对于防止心脏病和中风的重要性。一顿饭如果只吃垃圾食品，就会增加老年痴呆的风险，“老年痴呆”是一种记忆力衰退、混乱的疾病，它被称为“第三种糖尿病”，这也是我最近的报道。

　　二、什么样的早餐是许多早餐中最有害的呢？

　　不管你是希望有个苗条的身材、塑造肌肉、进行马拉松训练或者仅仅是想保持健康，早餐确实是一天中最重要的一顿饭。其实早上吃快餐也并不是最坏的选择，相反，最不利于健康的选择是不吃早餐。

　　和吃了早餐的人相比，那些不吃早餐或者早上只喝了一杯咖啡的人会显得虚弱无力、没精打采、健忘无比，而且研究显示，他们还会面临着一些严重的健康威胁。首先，他们有450％的可能性会发胖，这样也会导致他们患上由肥胖带来的一系列疾病的风险增大，这些疾病包括心血管疾病（美国人最大的杀手）、通风、关节疾病，甚至是一些形式的癌症疾病。

　　美国临床营养日报上发表了一项2012年的研究报告，该报告显示，那些经常不吃早餐的人有21％的风险会患上第二种糖尿病。这些研究人员连续16年跟踪调查了29000人，发现即使他们的体重指数在正常范围之内，那种不吃早餐所带来的高患病风险依旧存在。科学家们对“早餐有助于保持人体一天之内血糖的平衡”这一说法表示怀疑。

　　三、那么什么样的早餐就是最健康的呢？

　　早餐合理进食不仅仅会减少一天里暴饮暴食的可能性，而且也会加快体内的新陈代谢，为你的身体和大脑提供必备的能量，有助于你保持一个健康的体重。例如，那些参与国家体重控制研究的成员中，有80％的人坚持早上规律进餐，他们跟踪研究了4000人，这些人已经减掉了30磅或者更多，而且保持了一年或者一年以上。

　　营养学家们建议早餐不仅要倾向于吃那些含有蛋白质和纤维素的食物，像全麦无糖或者低糖的谷物食品，加上脱脂酸奶、低脂牛奶，或者豆奶还有加上新鲜的水果。在位于埃尔帕索的德克萨斯大学，研究者们根据研究报告得出结论：每天一顿充足的早餐可以帮助人们平均减少100卡路里的热量的摄入，一年之后足以使体重减掉10磅。

　　四、早餐吃的东西可以减掉你的肥肚

　　另外一项研究认为吃全麦的谷物早餐可以皮质醇的含量，皮质醇是一种和人的精神压力有关的荷尔蒙，它同人的体重的增长以及腹部脂肪的堆积有着一定的关系。腰围很大在很大程度上警示了可能有代谢综合征，这种综合症预示着有五倍的风险会患上第二种糖尿病，三倍的风险患上心脏病。

　　正如同我最近报道的那样，95％的美国人都不会按照我的推荐每天去吃三盎司的全谷物，这些你都可以从一片全麦面包，一份6英寸的玉米粉圆饼，或者一份谷物食品。

　　五、食用全麦食品对健康的好处有：

　　1、长寿：

　　高纤维的饮食可以减少60％的因为心血管疾病引起死亡的风险，这是根据最近的一项研究得出的结论，这项研究的对象多达40万，他们的年龄都在50岁以上，研究的时间长达9年。

　　2、拥有健康的心脏：

　　燕麦和麸子皮中所含的可溶性的纤维素可以减少低密度脂蛋白、有害胆固醇以及总胆固醇的含量。

　　3、减少体重：

　　全谷物的粗粮比精粮消化得更慢，这样有助于保持血糖的稳定而不会刺激胰岛素的升高。

　　（文/Lisa Collier Cool 唐山心理咨询网 www.tspsy.com）

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