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心理资讯:吃东西能让心情变好?

责任编辑:tspsy-张茵发布于2018-02-24 17:06 浏览次

　　心理导读：除了学习如何陪伴与倾听外，食物也是通往心的道路；不知说什么为他分担解忧时，不如上道菜吧！就像日本的人气漫画《深夜食堂》，看似简单的菜肴却能让肚子和心灵都满足，客人吃进去食物时，感受到的被理解与被支持便胜过千言万语。---www.tspsy.com

心理资讯:吃东西能让心情变好

　　胃暖了，心就是暖的。

　　────《深夜食堂》

　　过年时候亲友团聚，好事一起同乐；但人生难免起伏，面对有人工作不顺遂，有人遭受病痛。无法帮忙解决问题，却又想支持对方的时候，该怎么办？

　　除了学习如何陪伴与倾听外，食物也是通往心的道路；不知说什么为他分担解忧时，不如上道菜吧！就像日本的人气漫画《深夜食堂》，看似简单的菜肴却能让肚子和心灵都满足，客人吃进去食物时，感受到的被理解与被支持便胜过千言万语。

　　一、请人吃东西，能让彼此心情都变好

　　「心情不好，来我家吃饭吧！」这句话不仅是安慰朋友的邀请台词，实际上真的把朋友喂饱，可以让他心情也会随之变好。2014年荷兰阿姆斯特丹自由大学的Myrte于《FrontPsychol》期刊发表了名为「提供食物具有同理并调节情绪的机制」（EER，empathicemotionregulation）[1]的文章。他汇集了大量关于提供与接受食物的情绪及人际相关研究，经过归纳分析，最终推论出透过供给食物表达支持，将使提供者与接受者皆得到情绪上正向的影响，且双方会感受到更加亲近。

　　食物能有效调节内在情绪的原因在于其兼具了生理与心理的特性；说的直白一点，「吃」让我们能活下去，吃饱、吃爽能让人在生理和心理上都能获得满足。在日常生活中也会透过举办尾牙、喜酒、欢送、升官等宴席来慰劳、庆祝、告别、奖励等等，「吃」往往包含着各种象徵的意义在其中。

　　亲朋好友间聊心事不小心聊得劝世或是厌世，在要给个拥抱也尴尬、想单纯付出关心却令人手足无措的时刻，不如就来点食物吧。研究认为提供食物是个无论关系深浅都好入门和适宜的表达方式，且行为背后所传递出的内涵相当丰富，包括建立关系、在乎对方的生存、表达支持等。更不用说饮食是人类早在婴儿时期就拿来认识与探索世界的重要管道之一。

　　而当我们为对方所说困境感同身受时，虽然会更能懂得他的感觉，但也可能因此让自己不舒服。尤其是当我们很在乎眼前的人，且相当投入于他所说的故事，很想要帮助他的时候更会如此，这称为替代性创伤，可以理解为在听对方故事当下，心也和他同时被揍了几拳[2]。

　　Myrte表示如果这时我们提供食物给对方，让他心情舒缓些，不用再面对一张苦瓜脸，我们的不舒服也会减少。关于吃东西的力量有多大，下面这个研究甚至提及早期食物记忆会影响成年面对挫折或困境的复原力。

　　二、要了解你是什么样的人，就看你小时候吃得如何

　　vonEssen和Mrtensson两位瑞典大学的环境心理学家2017年在《Appetite》期刊发表，青年人在孩童时期与重要他人间食物的相关回忆与情绪，是如何影响他们长大后面对困境的复原力。他们以依附理论（attachmenttheory）为研究基础，推论婴儿时期喂养者提供食物的状态，将建立起人对于这世界、自己及对身边重要的人之认识与安全感基础，进而影响其韧性，也就是面对困境的复原力。

　　研究中访谈30位18-35岁的青年人关于食物的回忆，接着在所有受访者中挑选三位完全不同依附类型受访者的访谈故事，再透过依附理论去深度分析食物身为物质环境中的一部分，在受访者重要的人生转捩点前后，与食物之间的关系为何。

　　婴儿时期喂养者提供食物的状态，将建立起孩童对于这世界、自己及对身边重要的人之认识与安全感基础。

　　受访者一：用食物为安全感基础的男大学生Marcus

　　他说自己对食物的兴趣与好奇心是来自于妈妈，特别是小时候喜欢和妈妈一起烘焙，他们会吃很多汤配面包。他的外婆是俄罗斯人，每周日晚餐都会煮东欧菜，全家人会坐下来一起吃饭，对Marcus来说重要的是相聚时光，食物是其次。另一个食物对人生的重大影响是爸爸因为家中饮食习惯为多脂与多碳水化合物造成疾病，使得Marcus决定要成为素食者。

　　食物成为他生活中的安全感基础，协助他成长为独立快乐，与人亲近、关照他人的人；而聚餐的饮食习惯与菜肴则像是一座桥梁，连结过去的家庭成为一体到现在生活的共享社区。Marcus每周手工自制一次汤和面包与社区伙伴分享，这让他连结到小时候的安全感与稳定感。

　　受访者二：过份专注于食物的Linn

　　受访时Linn正在放育婴假照顾她一岁的儿子。她的生活非常注重健康，几乎都吃有机食物。她的爸爸有酗酒问题，妈妈陪伴她成长；但妈妈常晚上工作，所以她小时候多半吃通心粉、番茄酱和微波食物。尽管妈妈对吃的知识不多，但是有兴趣也愿意投入，这也影响Linn很愿意尝试不同饮食。她从青少年时期试过数种饮食方式，让体重大幅下降，但也因为这样身体出了些问题。离家后，她开始吃早餐，过没多久又恢复吃披萨等高糖高脂的外食。

　　直到儿子出生，Linn决定不能让糟糕的饮食习惯代代相传下去。她与食物的关系开始转变，过程中也经历过故态复萌，她仍持续努力。现在的她平日吃纯天然食物，周末可以吃些高脂但不会像以往那样超过。她严格要求自己，在饮食上费许多心力。

　　受访者三：漠视食物的女大学生Emelie

　　受访时Emelie刚投入一段新的感情。小学时父母离婚，她常常独自用餐，高中时开始自己准备餐点，她最常吃无调味的蔬菜和许多甜点，结果让体重增了一点。于是她变成非常注重吃什么，尤其在意自己能控制何时该停止吃，这样的压力反而造成了饮食失调，最后她成为严格素食者。

　　现在她和男友同住，由于男友很享受烹饪且爱吃肉，为了与男友融洽相处，让过去只把吃东西视为生存必须Emelie，不得不去思考自己想要怎样的生活，调适自己与食物的关系让其更为放松与弹性。将好好烹调食物、与人一起用餐的新习惯与旧有惯性做统整，甚至也逐渐接受用餐也是社会互动的一种。

　　上面三个故事让我们感受到，原本只是外在物质的食物，因为与重要他人连结的回忆，食物转变为有意义的象征物。

　　除了能带给人自我安慰的功能，借由吃与重要他人有关的正向情绪食物，有助于解决生命发展中的困难以及建立复原力。儿时与食物的关系，是如何在成年后影响着他们，而与食物的正向情绪连结更有助于人们和食物具有稳定的关系。正向童年回忆者会用食物做为增加自己幸福感的策略，食物也可以用来抗衡负面的回忆。

　　三、以食物开启「第二人生」

　　虽然小时候的饮食经验会造成影响，不过我们也就这样平安长大了。如果有好的饮食回忆，那么恭喜你，可以善加运用这份力量去冒险；如果缺乏这部分的回忆，vonEssen和Mrtensson的研究结果告诉我们，人生拥有第二次机会去走出新的路。

　　Marcus的故事说明小时候与食物的正向关系转为生活中的内在安全感，当他遇到挑战时，便可以用烘焙面包来稳定自己；另外，他可以运用因食物而培养出的照顾特质及人际互动能力认识更多人。Linn和Emelie生命叙说过往与食物疏离的关系，反映来自家庭压力的创伤。Linn的第二次机会是她试着打破早期不良饮食模式，为孩子建立较正向的楷模。她对于极端饮食状态与风险也更有觉知。Emelie说过去需要过度管制食物，是想把情绪关掉、拒绝自己对食物的需要，才好隔绝羞愧、难过和被抛弃感，过去的她很难相信人和食物。她把握第二次机会去利用稳定的爱情关系来获得安全感，并在食物世界中开发出更独立选择的路径。

　　这个研究亦显示有关食物的经验中，包含了生活中的新经验和新认识的人。依附理论主张，养成安全感可以帮助人去反思自己的模式、更清楚自己行动的动机。成年后可以透过转变生活，培养出复原能力。有些经验将会是第二次机会去改变路径，例如开始更健康、更有复原力的关系，将对于未来会更乐观。拥有小孩或是有新的关系，这些生活事件连结更多正向改变的机会，包括感受同理心、易感动的、有更成熟方法去沟通感受。

　　四、善用饮食的魔力吧

　　人透过每天的饮食建构生命故事，包括饮食内容与用餐氛围，不同的菜肴有助于增加每天生活的变化，准备食物及上菜则是表达亲近的非口语方式[3]。

　　文章看到这边，这么多关于食物的广大影响力，过年的时候，如果不知道要怎么安慰人、表达你挺他，不如上道菜吧！如果可以端出一道连结对方内心的温暖菜色，让对方尽管心情不好还是可以吃得下食物，更棒的是透过这道菜能够让他从中稳定心情、获得安全感。让对方目前有些灰暗的生命段落，因为你的菜（还有菜中丰厚的情感）得到喘息和倚靠，说不定可以写出新的故事发展。

　　需要注意的是，再好的仙丹吃多了也会中毒。食物尽管可以做为支持他人的管道之一，但千万别当成提供帮忙的唯一方式，这样反而会削弱人们解决问题的创意，变成只会一千零一种，都靠吃来解决或逃避一切问题，那又过头罗。

　　资料来源：

　　[1]：Myrte,E.H.,Catrin,F.,&Carlo,S.（2014）.Foodforlove:theroleoffoodofferinginempathicemotionregulation.FrontPsychol,5:32.doi:10.3389/fpsyg.2014.00032

　　[2]：汪淑媛（2014）替代性创伤是助人工作者不可避免的风险。社区发展季刊，147，136-154。

　　[3]：vonEssen,E.,&Mrtensson,F.（2017）.Youngadults’useofemotionalfoodmemoriestobuildresilience.Appetite,112210-218.doi:10.1016/j.appet.2017.01.036

　　（作者：施亭因 | 来源：pansci）

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